花生四烯酸

花生四烯酸（Arachidonic Acid）是一种重要的多不饱和脂肪酸，广泛存在于动物性食物中，尤其在大脑和神经组织中含量较高。它是合成多种生物活性物质的前体，如前列腺素、白三烯和脂氧合酶产物，在炎症反应、免疫调节及细胞信号传导中发挥关键作用。

适量摄入花生四烯酸对健康有益，但过量可能引发炎症反应，需合理控制饮食结构。