酸菜馅饺子如何调馅

酸菜馅饺子如何调馅？

食材：

酸菜500g、豆油适量、葱花10g、姜粉适量、盐适量、酱油20g、味精适量、前槽或后丘肉500克、花椒适量、花椒粉适量、姜片适量、蒜片适量、葱段适量、鸡蛋一个、饺子皮500克

做法：

1、肉选择前槽或者后丘，四分肥六分瘦。

让卖肉绞成肉馅

2、酸菜切成丝~泡~用手把水攥净~剁成馅

3、花椒、大料、姜片、蒜片、葱段洗净后水空净油烧开后闭火。

油温降三分钟后，把东西放入笊篱里，有香味马上捞出。

4、肉馅放入姜粉、花椒粉、鸡蛋、烧好的油、酱油、味精、少盐顺时针搅拌。

肉馅静置半小时后，和酸菜放一起再加盐搅拌，酸菜馅就调好了。

现成的饺子皮，包好馅料，煮熟即可。