怎么做肉眼牛排的做法(战斧牛排和肉眼牛排区别)

时间:2023-11-20 10:58:14来源:

怎么做肉眼牛排的做法?

1.肉眼牛排提前自然化冻用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血,备用。

2.锅内放入橄榄油,大火加热至锅内冒烟(300度左右)

3.把擦干净浮血的肉放入锅内,立刻把火调至中火。

煎约20秒时间把肉旋转70度左右再煎30~40秒。

把肉翻面煎制另外一面。

4.煎好的肉静置5分钟温度适口即可

5.撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦!

战斧牛排和肉眼牛排区别?

战斧牛排和肉眼牛排是两种不同的牛排类型,它们的主要区别在于肉质和烹饪方式。

肉质:

战斧牛排的肉质来自于肋骨部位,通常是一根骨头和连在骨头上的肉块,形状像一把战斧。

而肉眼牛排则来自于牛的肋脊部位,是肋骨和肋肉之间的肉块,肉质较为鲜嫩多汁。

烹饪方式:

战斧牛排通常需要用烤炉或烤架进行烹饪,因为其形状较大,烹饪时间较长,需要烤至5-7分熟,以便将肉块烤熟。

而肉眼牛排则适合用平底锅或烤箱进行烹饪,烹饪时间较短,通常只需要将其加热至适当温度即可。

总体来说,战斧牛排和肉眼牛排都是高质量的牛排类型,但它们的口感和烹饪方式略有不同。

在选择时,可以根据个人口味和烹饪偏好进行选择。

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