怎么做肉眼牛排的做法（战斧牛排和肉眼牛排区别）

怎么做肉眼牛排的做法？

1.肉眼牛排提前自然化冻用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血，备用。

2.锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟（300度左右）

3.把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。

煎约20秒时间把肉旋转70度左右再煎30～40秒。

把肉翻面煎制另外一面。

4.煎好的肉静置5分钟温度适口即可

5.撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦！

战斧牛排和肉眼牛排区别？

战斧牛排和肉眼牛排是两种不同的牛排类型，它们的主要区别在于肉质和烹饪方式。

肉质：

战斧牛排的肉质来自于肋骨部位，通常是一根骨头和连在骨头上的肉块，形状像一把战斧。

而肉眼牛排则来自于牛的肋脊部位，是肋骨和肋肉之间的肉块，肉质较为鲜嫩多汁。

烹饪方式：

战斧牛排通常需要用烤炉或烤架进行烹饪，因为其形状较大，烹饪时间较长，需要烤至5-7分熟，以便将肉块烤熟。

而肉眼牛排则适合用平底锅或烤箱进行烹饪，烹饪时间较短，通常只需要将其加热至适当温度即可。

总体来说，战斧牛排和肉眼牛排都是高质量的牛排类型，但它们的口感和烹饪方式略有不同。

在选择时，可以根据个人口味和烹饪偏好进行选择。