南澳苦瓜做法　范大厨苦瓜的家常做法

南澳苦瓜做法

主料：

苦瓜400克

辅料：

豆豉60克、猪油适量、盐适量

做法

1.将买回来的苦瓜清洗干净之后切开去囊.

2.蒜米切丁备用.

3.豆豉放入清水泡浸清洗.

4.炒锅热油将蒜米爆香.

5.然后放入沥干水份的豆豉炒香.

6.最后放入苦瓜片加适量的盐炒熟即可.

范大厨苦瓜的家常做法？

凉拌苦瓜做法

原料：

苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。

操作：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。