暖暖的味道锅贴做法　虾爬子锅贴的家常做法

暖暖的味道锅贴做法？

用料

面粉300g

鸡蛋3个

韭菜500g

虾皮适量

黑芝麻适量

开水适量

三鲜锅贴的做法步骤

步骤1

锅中加少许油将鸡蛋滑成鸡蛋碎，再稍微切的更碎些

步骤2

韭菜切碎，加入虾皮，鸡蛋碎略微拌一下

步骤3

馅料好吃的小窍门：

锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水

步骤4

面粉用开水烫一下，然后揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒半小时。

建议大家先揉面再做馅料

步骤5

醒好的面分成适合大小的剂子

步骤6

擀成面皮，包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来

步骤7

包好全部的锅贴，最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感

步骤8

锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。

加入一次水，没过锅贴底部之后盖上锅盖，转小火慢慢把水分煎干，再加入一次水，继续加盖煎干。

这时候锅贴已经基本上有8成熟了

步骤9

水和面粉调成面粉水，稀一点就可以，均匀的倒在锅贴底部，再撒上黑芝麻

步骤10

一会儿就会形成漂亮的焦底儿了。

这时候锅贴就可以倒扣到盘子里出锅了

虾爬子锅贴的家常做法？

食材：

鲜虾、猪肉馅、饺子皮、黑芝麻、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、五香粉、黑胡椒粉、淀粉、盐

烹饪步骤：

鲜虾去壳去虾线洗净捞出放入盘中，加入料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，用手抓匀，腌制备用。

肉馅里放入葱末姜末，蚝油，生抽，用筷子搅拌。

搅拌过程中分多次少量的放入清水，不断搅拌，让肉馅上劲儿。

饺子皮里放入少许肉馅，再放入一只白虾，把虾尾留在饺子皮外。

将饺子皮的上下两边在中间捏紧即可。

做锅贴用平底锅或者电饼铛都可以，刷上一层油后放入锅贴，保持中火先煎半分钟。

倒入淀粉水盖盖子焖4-5分钟，煎香之后撒上黑芝麻即可出锅。

总结：

煎好的锅贴底部金黄酥脆，馅料嫩滑爽口。

桐梓锅贴的正宗做法？

材料：

-饺子皮

-猪肉馅

-葱末

-姜末

-食用油

-酱油

-面粉

步骤：

1.将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的葱末、姜末、食用油和酱油。

根据个人口味，可以适量加入其他调味料如盐、胡椒粉等。

然后搅拌均匀，腌制入味。

2.取一个饺子皮，将馅料放在中间。

将饺子皮折叠成半圆形，用手指沾点水润湿饺子皮的边缘。

3.用拇指和食指捏住饺子皮的两边，向内折叠，制作成花边形状。

确保饺子封口紧实。

4.将饺子放在一个平坦的表面上，撒上少量的面粉，防止粘连。

5.取一个平底锅，加热后加入少量油，将锅底全面涂抹油。

6.将饺子放入平底锅中，将锅盖盖上，用中小火慢慢煎熟。

大约需要煎两面黄金色，煎熟饺子下锅后轻轻摇动锅子，使饺子均匀受热，避免粘锅。

7.在煎的过程中，可以适量加入一些开水（没过饺子一半高度），然后马上盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使水蒸汽将饺子的内部煮熟。

8.待底部变得金黄酥脆，饺子皮变得半透明时，即可将锅贴饺取出，享用。

注意：

制作锅贴饺子时需要注意火候，避免过度或不够煎熟。