麻辣鳝鱼的做法麻辣鳝鱼怎么做
时间：2025-11-23 07:30:10来源：
总结：
麻辣鳝鱼是一道以鳝鱼为主料，搭配麻辣调料烹制而成的经典川菜。其做法简单，口味鲜香麻辣，深受喜爱。以下是制作步骤和所需材料的简要总结。
做法一览表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鳝鱼处理：去骨、清洗干净，切段备用 |
| 2 | 腌制：用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 |
| 3 | 烫熟：放入沸水中焯水至变色，捞出沥干 |
| 4 | 炒香：热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 5 | 烹饪：加入鳝鱼翻炒，调入生抽、老抽、糖 |
| 6 | 收汁：加少量水，焖煮后收汁即可 |
提示： 可根据个人口味调整辣度和调味料比例。
