糟熘鱼片如何做
时间：2025-11-28 08:10:13来源：
糟熘鱼片是一道具有地方特色的传统菜肴，口感鲜嫩、风味独特。以下是制作步骤的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼片、酒糟、葱姜、料酒、盐、淀粉等。 |
| 2 | 鱼片处理：将鱼片切片，用料酒和盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炒制：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鱼片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入酒糟：倒入适量酒糟，翻炒均匀，使鱼片充分吸收香味。 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐、糖、胡椒粉调味。 |
| 6 | 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。 |
糟熘鱼片做法简单，但关键在于酒糟的选择与火候的掌握。选用新鲜鱼片和优质酒糟，能让菜肴更加美味可口。
