秋葵我怎么分辨嫩的老的（秋葵如何食用最好）

秋葵我怎么分辨嫩的老的？

秋葵分辨老嫩有以下方法：

看长度，看颜色，看绒毛，看果柄，指甲掐

一、看长度

低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。

二、看颜色

颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。

三、看绒毛

秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。

四、看果柄

秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。

五、指甲掐

判断蔬菜老嫩程度最绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。

如果划不动或没有汁水出来，就是老了。

秋葵如何食用最好？

1.秋葵去头尾，切段，蘑菇开半

2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香

3.放入秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐

4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡

5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅

秋葵怎么做好吃？

蚝油秋葵的做法

用料：

秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许

1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。

2、秋葵放凉水里过凉然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。

3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。

4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。

5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。

小贴士

1、蚝油足够咸，不需要再加盐。

2、先炒酱汁为了去掉蚝油的腥味。

秋槐怎么做好吃？

做蚝油秋葵好吃

用料：

秋葵一斤、蚝油小半碗、白糖一汤匙、蒜2瓣、鸡精少许

1、水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）。

2、秋葵放凉水里过凉然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）。

3、找一小碗，放入蚝油、糖、鸡精、蒜末搅拌均匀。

4、锅热放油，倒入刚刚搅拌好的料汁，炒出蒜香即可。

5、然后倒入秋葵，翻炒3-5分钟，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅。