卤猪耳朵怎么做

时间：2025-12-12 14:30:03来源：

卤猪耳朵是一道经典家常菜，口感爽脆，味道浓郁。制作过程简单，关键在于调料的搭配和火候的掌握。

以下是制作卤猪耳朵的步骤总结：

步骤 内容
1 猪耳朵洗净，去毛，焯水去腥
2 准备卤料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱、料酒
3 将猪耳朵放入锅中，加入适量清水和卤料
4 大火煮开后转小火慢炖1小时左右
5 待猪耳朵软烂后，关火浸泡10分钟更入味

可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可多加辣椒。卤好后切片食用，风味更佳。

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