制作酸奶的菌种有哪些

制作酸奶常用的菌种主要包括两种乳酸菌，它们在发酵过程中起关键作用。以下是常见的菌种及其特点：

此外，部分酸奶产品中可能添加其他益生菌，如双歧杆菌，以增强肠道健康功能。不同菌种组合会影响酸奶的口感、酸度和营养价值。选择合适的菌种是制作优质酸奶的关键。