馒头一斤面粉放多少小苏打

在制作馒头时，小苏打（碳酸氢钠）的作用是帮助面团发酵，使馒头更加松软。但用量需掌握得当，过多会影响口感，过少则发酵不足。

根据实际操作经验，一般情况下，一斤面粉（约500克）建议加入3-5克小苏打。具体用量可根据面粉的吸水性和个人口味适当调整。

注意：使用小苏打时，应与面粉充分混合，并确保发酵时间充足。若想让馒头更香更松软，可搭配酵母一起使用。