榴莲酥的做法和配方(榴莲酥怎么做)

时间:2023-07-28 05:10:10来源:

榴莲酥的做法和配方?

1、工具/原料:榴莲、鸡蛋、芝麻、白糖.

2、准备一个大榴莲,榴莲去壳放入碗中,加白糖揉成泥,兑成泥,放在蛋挞盒中,把口封上。

3、一百八十度烤十八分钟,去掉锡纸,刷上蛋黄,撒上黑芝麻再烤五分钟。

榴莲酥怎么做?

主料

榴莲肉300g,

派饼皮10张,

糖粉5g,

糯米粉10g,

辅料

鸡蛋1个,

1.榴莲肉加入糖粉和糯米粉搅拌。

2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,搅拌后备用。

3.饼皮用碗口压成圆形,多余的边取下即可。

4.取适量榴莲馅儿放入饼皮中。

5.将蛋清液抹在饼皮上。

6.将饼皮捏好成饺子状,用叉子压一下边缘。

7.都做好后将蛋黄液刷在酥皮上,撒上芝麻。

8.烤箱185度上下火预热5分钟,然后185度上下火烤20分钟即可。

粉丝榴莲酥做法?

1.榴莲肉切碎备用;

2.将冷冻的蛋挞皮室温软化20分钟,把锡纸壳取掉;

3.放入榴莲肉;

4.将蛋挞皮对折,封口捏紧;

5.刷上蛋液,格兰仕烤箱预热180度烘烤5分钟;

6.取出刷第二遍蛋液,喜欢的可以撒一些黑芝麻,继续烘烤五分钟至表面焦黄色就好了;

湘鄂情的榴莲酥做法?

.

榴莲肉压碎成泥糊状,蛋挞皮室温解冻放软

2.

慢慢取下蛋挞皮下面的锡箔纸,蛋挞皮里放入榴莲肉,榴莲肉的量大概是蛋挞皮的一半高度,...

3.

蛋挞皮的边紧紧的压实密封,预热烤箱,190度

4.

刷一层鸡蛋液,撒上芝麻。

榴莲酥的做法怎么催熟?

材料

中筋面粉200克,糖粉50克,温水适量,低筋面粉100克,酥油60克,新鲜榴莲果肉适量,鲜牛奶适量,白芝麻适量,蛋黄液适量

做法

1.油皮的做法:

把所有材料在面盆中和匀,然后抓在手中来回不停搓揉,直至揉成不太沾手的面团。

接着把面团放到案板上,洒些面粉,不停地搓揉,揉至面团表皮光滑(起码要揉十分钟以上)。

当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时,就差不多揉好了。

此时把油皮面团用保鲜膜包起,放在一边让它松弛约10分钟左右。

2.油酥做法:

把所有油酥材料在盆中搅拌均匀,然后手中用力挤压,再捏碎,重复这一动作,直至材料不再觉到干燥时,再用手把它们搓揉成油酥团。

揉好的油酥,表面光滑,十分油润,但是又不会黏手,用手掰开来也不会松散开。

3.榴莲馅心做法:

这一步很简单,只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。

如果觉得太干了,可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面,拌匀它们。

4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。

5.把油皮擀成薄薄的皮儿,上面放一块油酥,然后用油皮把油酥包起来,压扁。

6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮,然后像叠被子一样,对折几次,再压扁,再擀成皮儿。

如此重复数次以后,榴莲酥的酥皮就准备好了。

7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的,薄薄的面皮,然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心,像包饺子一样对折,把接口捏紧。

8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液,再洒上白芝麻。

9.烤盘铺一层锡纸,整齐排列上包好成形的榴莲酥,送入烤箱中层,220度烤20-250分钟左右,即可。

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