榴莲酥的做法和配方（榴莲酥怎么做）

榴莲酥的做法和配方？

1、工具/原料:榴莲、鸡蛋、芝麻、白糖.

2、准备一个大榴莲，榴莲去壳放入碗中，加白糖揉成泥，兑成泥，放在蛋挞盒中，把口封上。

3、一百八十度烤十八分钟，去掉锡纸，刷上蛋黄，撒上黑芝麻再烤五分钟。

榴莲酥怎么做？

主料

榴莲肉300g，

派饼皮10张，

糖粉5g，

糯米粉10g，

辅料

鸡蛋1个，

1.榴莲肉加入糖粉和糯米粉搅拌。

2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，搅拌后备用。

3.饼皮用碗口压成圆形，多余的边取下即可。

4.取适量榴莲馅儿放入饼皮中。

5.将蛋清液抹在饼皮上。

6.将饼皮捏好成饺子状，用叉子压一下边缘。

7.都做好后将蛋黄液刷在酥皮上，撒上芝麻。

8.烤箱185度上下火预热5分钟，然后185度上下火烤20分钟即可。

粉丝榴莲酥做法？

1.榴莲肉切碎备用;

2.将冷冻的蛋挞皮室温软化20分钟,把锡纸壳取掉;

3.放入榴莲肉;

4.将蛋挞皮对折,封口捏紧;

5.刷上蛋液,格兰仕烤箱预热180度烘烤5分钟;

6.取出刷第二遍蛋液,喜欢的可以撒一些黑芝麻,继续烘烤五分钟至表面焦黄色就好了;

湘鄂情的榴莲酥做法？

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榴莲肉压碎成泥糊状,蛋挞皮室温解冻放软

2.

慢慢取下蛋挞皮下面的锡箔纸,蛋挞皮里放入榴莲肉,榴莲肉的量大概是蛋挞皮的一半高度,...

3.

蛋挞皮的边紧紧的压实密封,预热烤箱,190度

4.

刷一层鸡蛋液,撒上芝麻。

榴莲酥的做法怎么催熟？

材料

中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量

做法

1.油皮的做法：

把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。

接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。

当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。

此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。

2.油酥做法：

把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。

揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。

3.榴莲馅心做法：

这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。

如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。

4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。

5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。

6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。

如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。

7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。

8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。

9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20-250分钟左右，即可。