怎么做巧克力戚风卷好吃
时间：2026-01-15 12:30:05来源：
想要做出美味的巧克力戚风卷，关键在于材料比例和操作技巧。以下是制作要点总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 低筋面粉、可可粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉 |
| 面糊调配 | 将蛋黄与牛奶、油混合，筛入面粉和可可粉，搅拌至顺滑 |
| 蛋白打发 | 蛋白分次加糖打发至硬性发泡 |
| 混合面糊 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中轻柔混合 |
| 烘烤 | 倒入铺好油纸的模具，170℃烤25-30分钟 |
| 卷制 | 烤好后趁热卷起，冷却后切片 |
注意：烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免过干或过湿。掌握好打发程度和翻拌手法，是成功的关键。
