茴香和孜然的区别是什么

时间:2026-01-20 15:30:07来源:

茴香与孜然都是常见的香料,常用于中餐和西餐中,但它们在味道、用途和外观上有所不同。以下是它们的主要区别:

项目 茴香 孜然
外观 绿色或淡黄色小粒 棕色细长小粒
味道 清香微甜,略带甘草味 香浓辛香,带有坚果味
使用场景 中式炖菜、卤味 印度咖喱、烤肉
主要成分 茴香脑 孜然醛
是否常见 常见于亚洲菜肴 常见于中东及印度菜肴

两者虽都属香料,但风味差异明显,使用时需根据菜品需求选择。

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