广东油面筋正宗做法和配方

时间:2026-02-06 01:54:08来源:

广东油面筋是粤菜中常见的食材,外酥内软,口感独特。其制作讲究原料与工艺,以下为正宗做法和配方总结:

项目 内容
主料 高筋面粉、酵母、水
辅料 盐、食用油
面团制作 面粉+酵母+盐+水揉成团,发酵至两倍大
成型 搓成长条,切成小剂子,搓圆后油炸
炸制 油温六成热下锅,炸至金黄膨胀

正宗做法强调面团的发酵与油温控制,确保成品松软有弹性。建议使用高筋面粉,口感更佳。整体流程简单,但细节决定品质。

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