糯米粉发糕的做法(糯米粉蒸糕的做法)

时间:2023-07-31 12:46:53来源:

糯米粉发糕的做法?

主料3人份

糯米粉80克

 澄粉30克绵白糖30克

辅料

温水100克

 色拉油15克

步骤1

糯米粉和澄粉放入容器中,搅拌均匀

步骤2

温水中加入白糖,搅拌至白糖融化

步骤3

把白糖水倒入装有糯米粉和澄粉的容器中,搅拌至无颗粒状

步骤4

加入色拉油

步骤5

搅拌均匀至水油混合,面糊中看不见色拉油

步骤6

容器内壁刷一层薄薄的色拉油,把搅拌好的面糊倒入

步骤7

盖好保鲜膜,并用牙签扎几个孔

步骤8

锅里倒入适量的水,把面糊放入蒸锅,水煮沸后再蒸30分钟

步骤9

蒸熟后脱模,放凉后切块,即可

糯米粉蒸糕的做法?

食材用料

糯米250g,鸡蛋2个,五花肉75g,盐适量

方法/步骤分步阅读

1/6

糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。

2/6

先把糯米在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。

把蛋液、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻。

3/6

将拌好的糯米装进饭盒子里。

放一层糯米,压紧一层。

4/6

蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

5/6

熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。

6/6

等糯米子糕放凉后切成片,即可食用

糯米粉蒸糕的做法糯米粉怎么蒸?

1·将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀,一点一点地加入清水,慢慢地和成软硬适中的面团。

2·取一个较深的容器,我用的是吐司盘。

在容器四周和底部均匀地抹上玉米油,量可以稍多一些,防粘。

然后取一小团糯米面团,均匀地铺在盘底,然后撒一些干果。

再铺一层糯米面团,再撒一些干果。

重复这个步骤。

3·锅里一次性倒入足量的水,大火烧开,隔水蒸大约二十五分钟。

当当当当~~出锅,稍微晾凉,就可以切块食用啦

电饭锅版糯米粉发糕的做法?

糯米粉300克,白糖50克,酵母粉3克,纯牛奶250毫升,鸡蛋1个,葡萄干

制作步骤

1、在盆里倒入300克糯米粉,打入鸡蛋1个,白糖50克,酵母3克,用250毫升温牛奶和面。

2、面糊要调干一些,蒸出来的发糕才不容易塌陷,盖上盘子密封发酵到2倍大。

把它放到温暖的地方,加快发酵速度,大约需要1个小时左右,如果当早餐吃,可以晚上拌好面糊,放冰箱里冷藏发酵。

3、面糊发好后,用筷子搅一搅,排出面糊里面的空气,蒸的时候就不会塌陷。

4、准备3个祖传的小碗,刷上一层食用油,方便熟后脱模,接着再倒入糯米面糊,倒7分满就好了,蒸的过程会膨胀。

5、上面撒一些洗净的葡萄干。

6、放到锅里二次醒发15分钟,二次醒发能使蒸出来的发糕更加松软。

7、发好后用大火蒸15分钟后再焖3分钟,即可出锅。

用糯米粉怎么做蒸糕?

配方:

糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。

做法:

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里,用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面,和到这种样子时,下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑,分成4个小剂,手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟,中小火就可以。

5、出锅即可食用,空口吃也是满满的米香,准备要吃的量,剩下的装袋冷冻起来即可。

糯米粉开花发糕的做法?

开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:

粘米粉500克,糯米粉100克,白糖100克,黑芝麻20克,椰蓉30克,桂花15克

第一步:

准备一个无水无油的大汤盆,放入500克粘米粉,再放入100克糯米粉,用筷子搅拌均匀备用。

接着准备一个汤碗,放入80克白糖,加入约2碗量的清水,搅拌均匀,将白糖搅化。

接着边少量将糖水淋入混合好的粉里面,边用筷子搅拌,搅拌至起颗粒,然后用手搓开,将颗粒搓掉,再接着边淋入糖水,边搅拌,起颗粒再搓开。

这样重复多次,最后让混合了糯米粉的粘米粉变得湿润,用手一抓成型,然后一捏就碎的状态就可以了。

将粉放到案板上面,然后用刮板将粉彻底刮散,再过一遍密筛备用。

第二步:

取三分之一的粉出来,放到一个大汤盆里面,然后加入20克黑芝麻,加入30克椰蓉,再加入20克白糖,加入15克桂花,然后搅拌均匀备用,这个用作中间层。

第三步:

准备一个方形的模具,将剩下的2/3粉,用密筛过滤一半到模具里面,用刮板刮平,再将混合好的中间层料放入到中间,也用刮板刮平,最后用蜜筛将剩下的1/3粉,筛到模具里面,用刮板轻轻的刮平。

这里需要注意,是轻轻的刮平,而不是压平,如果你压紧实了,做出来的桂花糕口感会偏硬,就没有那么好吃了。

再将装有料的模具放入上汽的蒸锅,蒸25分钟即可。

第四步:

如果家里没有桂花蜜,可以临时做个差不多的,锅里加1碗水,放入1碗白糖,放入5克桂花,大火煮开,再转中火熬至浓稠,盛出放凉备用即可。

第五步:

等桂花糕蒸好之后出锅,出锅后放到桌子上,用刮刀趁热切成均匀大小的小块,如果冷了再切容易散掉,切好之后,脱模,然后在每块桂花糕上面放到半汤匙的桂花蜜,就可以开吃了。

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