水淀粉是什么粉

水淀粉是一种常见的烹饪用料，主要用于勾芡或增加菜肴的浓稠度。它由淀粉加水调制而成，常见于中式烹饪中。

水淀粉的使用能提升菜肴的口感和色泽，但需注意用量，避免过量导致口感变黏。不同淀粉的性质略有差异，可根据菜品需求选择合适的类型。