正宗东北酱茄子怎么做
时间：2026-05-06 04:06:36来源：
东北酱茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香，酱味浓郁。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：茄子2根、豆瓣酱2勺、葱姜蒜适量、白糖少许、盐适量、食用油 |
| 2 | 茄子切条，用盐腌制10分钟，挤干水分 |
| 3 | 热锅凉油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香 |
| 5 | 倒入茄子，加少量水，撒糖和盐调味，焖煮5分钟 |
| 6 | 收汁后即可出锅 |
这道菜关键在于豆瓣酱的使用和火候的掌握，保证茄子软糯入味，酱香浓郁。简单易学，适合家庭日常烹饪。
