正宗豆腐脑的做法和配方

时间：2026-05-06 04:30:36来源：

豆腐脑是一道传统美食，口感细腻、味道鲜美。以下是制作正宗豆腐脑的关键步骤与配方。

项目 内容
主料 黄豆200克、水1500毫升
辅料 石膏粉5克、卤汁（酱油、香油、虾皮、葱花等）
步骤1 黄豆提前浸泡8小时，磨成豆浆
步骤2 豆浆煮沸后加入石膏水搅拌均匀，静置10分钟
步骤3 倒入模具中冷却成型，即可食用
小贴士 豆浆要煮透，石膏用量要准确

豆腐脑可搭配甜咸两种口味，根据个人喜好选择卤汁。做法简单，家庭也能轻松掌握。

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