炖鱼汤正确方法（炖鱼汤的家常做法王刚）

炖鱼汤正确方法？

第一步：

先洗干净鱼，用葱姜水腌制十分钟取腥，先放冰箱冷藏。

第二步：

热锅煎鱼，两面都煎一下煎，然后倒入开水煮，这是鱼汤白的关键。

第三步放入枸杞和盐适量，鱼头敲一敲，让汤更白。

最后再熬十分钟就可以出锅了，汤白味鲜，特别好喝。

鱼可以完整出锅再用油泼一下吃，也可以直接敲碎再煮一锅汤。

炖鱼汤的家常做法王刚？

1、食材用料：

鲫鱼一条、腐竹适量、红枣5个、干姜少量、醋一汤匙、油适量、盐少量。

2、鱼洗干净，切两半，这样会比较入味些，腐竹泡发洗净。

3、锅里放油，油开了，把鱼放进去，让它煎，煎得差不多，放进干姜。

4、煎的差不多了，锅里倒进开水，掩盖鱼即可。

5、把腐竹，红枣也一起倒进去，火候开大。

6、水沸了，倒点白醋进去，火候放小点，坐等等待10分钟左右即可。

怎么炖鱼汤？

主料：

鲤鱼1500克

辅料：

葱50克、姜2片、蒜米4个、花椒10粒、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量

炖鱼汤家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。

然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。

这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

小鱼怎么炖鱼汤？

食材：

小鱼10条，酸笋丝200g

调料：

料酒、盐、淀粉适量、蛋清1个

做法步骤

第1步.

先将鱼清洗干净，将鱼头、鱼尾、鱼骨分出来，加淀粉、料酒、蛋清拌匀腌一下；

第2步.

将鱼肉片成薄片；

第3步.

锅烧热加入油，加入姜片、蒜片、葱头爆香后加入酸笋丝、鱼头、鱼尾和鱼骨头翻炒至有点金黄，加入清水煮开；

第4步.

加入鱼片等水烧开转小火煮上十分钟，看到汤颜色变白白的加盐调味撒葱花关火即可。

怎样炖鱼汤好吃又简单？

炖鱼汤好吃又简单的做法如下

用料：

西红柿两个草鱼一条料酒一勺葱几根姜几片盐少许番茄酱一大勺淀粉一勺蛋清一个白胡椒粉适量白芝麻一点儿油一大勺

做法步骤

步骤1

买回来的鱼处理干净，分成两大段，片成鱼片

步骤2

准备好配料，油盐胡椒粉淀粉芝麻葱姜料酒，西红柿切小块，葱切末，姜切片

步骤4

鱼片里加盐少许，白胡椒粉少许，姜片，料酒，一个蛋清抓匀，加入淀粉继续抓，抓匀之后加一点儿油抓匀，腌制十分钟

步骤5

起锅热油，下入西红柿炒出汤汁，加番茄酱，再炒一会儿，加白胡椒粉，料酒，加水煮一会儿，下入鱼片，等鱼片全部变白，改大火，加盐，盖锅盖关火闷一会儿，利用余温使鱼片熟透，出锅装盘，撒小葱末白芝麻出货啦

炖鱼汤都需要哪些材料？

、炖鱼汤要放什么材料更好喝

首先可以放豆腐。

豆腐的话，要选用嫩豆腐，将豆腐切小块之后焯水，再放到锅中去炖，这样豆腐不容易碎掉。

我们焯水的时候加入一些盐，这样煮出来的豆腐也会更加筋道好吃。

这样我们在炖鱼汤的时候，放入适量的豆腐，鱼汤就会更加的浓，也会更加的鲜美啦。

其次，我们也可以放一些娃娃菜。

娃娃菜和豆腐也是非常好的搭配，娃娃菜的营养价值也非常的高，这样炖出来的鱼汤也会更加的滋补。

最后就是香菇或者是金针菇，像这种菌菇类的食物，里面含有丰富的膳食纤维以及矿物质，因此多吃一些的话，能够增强我们身体的免疫能力。

用它们来炖汤的话，也是非常好的。

本身鱼汤就比较鲜美，再加入菌菇类的话，就会更加的好喝，而且还能够去除腥味。