杭椒牛柳怎么做

时间：2026-05-18 23:18:33来源：

杭椒牛柳是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩。以下是详细的步骤总结：

步骤 内容
1 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟
2 杭椒去籽切段，蒜切末
3 热锅凉油，放入牛肉翻炒至变色后盛出
4 再加少许油，爆香蒜末，加入杭椒翻炒
5 倒入牛肉，加盐、生抽、糖调味，快速翻炒均匀
6 出锅前淋少许水淀粉勾芡，装盘即可

这道菜关键在于牛肉的嫩滑和杭椒的清香，掌握好火候是成功的关键。适合搭配米饭食用，味道更佳。

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