家常武昌鱼的做法

武昌鱼肉质鲜嫩，是湖北特色菜肴之一。家常做法简单，适合日常烹饪。以下是制作步骤和所需材料。

做法总结：

1. 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量清水，放葱段、生抽、盐、糖和胡椒粉，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

4. 收汁后出锅，撒上葱花即可。

此做法保留了武昌鱼的原汁原味，操作简单，适合家庭制作。