酥肉的制作方法与配料

时间：2026-05-28 13:30:41来源：

酥肉是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香脆可口。以下是其制作方法与主要配料总结：

项目 内容
主料 猪肉（肥瘦相间）
配料 淀粉、鸡蛋、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉
腌制 猪肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制10分钟
拍粉 腌好的肉片裹上淀粉，再蘸一层蛋液
炸制 热油中炸至金黄，捞出控油

酥肉的关键在于腌制和炸制火候，掌握好这两点，即可做出外酥内嫩的美味酥肉。

推荐资讯