酸菜鱼用什么鱼最好

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，选用合适的鱼是做美味的关键。不同种类的鱼在口感、肉质和适应性上各有特点。

总结：

建议选择刺少、肉质嫩的鱼类，如黑鱼、草鱼、鲈鱼等。其中，黑鱼最为常见，肉质紧实，适合炖煮。

选择时可根据个人口味和预算灵活搭配，确保酸菜鱼口感好、味道佳。