红烧鲈鱼的做法分享

红烧鲈鱼是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作步骤和所需材料的总结。

做法总结：

1. 鲈鱼洗净，两面切斜刀，用盐腌制10分钟去腥。

2. 热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鲈鱼煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒、生抽、老抽、糖和清水，大火煮开后转小火焖煮10分钟。

4. 收汁后撒上葱段即可出锅。

此做法保留了鲈鱼的鲜嫩，酱香浓郁，适合家庭日常烹饪。