阿大葱油饼的详细做法

时间：2026-06-06 20:30:47来源：

阿大葱油饼是上海特色小吃，外酥内软，香气扑鼻。以下是其详细做法总结：

步骤 内容
1 面团：面粉500g，温水250ml，酵母5g，搅拌成面团，发酵至两倍大
2 调馅：面粉100g，葱花50g，盐适量，加入少量水调成糊状
3 擀皮：将发酵好的面团擀成薄片，涂上一层油，撒上葱花馅
4 折叠：将面片折叠成条状，再盘成圆形
5 煎制：平底锅加热，放入饼坯，小火煎至两面金黄

阿大葱油饼讲究火候与手法，口感酥脆，适合早餐或小吃。

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