自己做腐乳的方法

时间：2026-06-10 22:42:50来源：

制作腐乳是一种传统食品加工方式，简单又美味。以下是自制腐乳的步骤总结。

步骤 内容
1 准备豆腐：选用老豆腐，切块后晾干水分
2 腌制：用盐水浸泡豆腐，促进发酵
3 发酵：将豆腐放入容器中，加入酒曲或天然菌种，密封发酵
4 熏制：发酵完成后，用红椒粉、辣椒油等调味品涂抹
5 保存：装入玻璃罐中，密封存放

整个过程需保持卫生，避免杂菌污染。可根据口味调整调料比例。自制腐乳健康无添加，适合家庭制作。

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