高压锅内的沸水温度是多少

高压锅是一种利用压力提升水沸点的烹饪工具，其内部温度通常高于普通锅具。在标准大气压下，水的沸点为100℃，但在高压环境下，沸点会随之升高。

根据实验数据和实际使用情况，高压锅内的沸水温度一般在100℃至120℃之间，具体取决于锅内压力大小。不同型号的高压锅，其最大工作压力不同，因此温度也会有所差异。

综上，高压锅内的沸水温度通常高于100℃，具体数值因锅型而异。