茄汁鱼的做法
时间：2026-06-19 06:06:55来源：
茄汁鱼是一道酸甜开胃、口感丰富的家常菜，制作简单，适合家庭烹饪。以下是制作茄汁鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：鱼（如鲈鱼或草鱼）、番茄、洋葱、蒜、糖、醋、盐、淀粉、油 |
| 2 | 鱼切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 热锅凉油，将鱼煎至两面金黄后盛出 |
| 4 | 锅中留底油，爆香蒜末和洋葱，加入番茄炒软 |
| 5 | 加入适量水、糖、醋和盐，煮沸后放入煎好的鱼 |
| 6 | 小火焖煮10分钟，最后用淀粉勾芡，撒上葱花即可 |
茄汁鱼色泽鲜亮，酸甜适口，搭配米饭非常美味。做法简单，适合忙碌的日常烹饪。
