食品污染的分类及污染的途径有哪些

时间：2026-07-30 23:55:26来源：

食品污染是指在食品生产、加工、运输、储存和销售过程中，有害物质进入食品，影响其安全性和营养价值。根据污染来源，食品污染可分为以下几类：

分类	污染途径
生物性污染	细菌、病毒、寄生虫等通过不洁水源、空气或人员接触进入食品。
化学性污染	农药残留、重金属、食品添加剂过量使用或非法添加等。
物理性污染	食品中混入异物，如玻璃、金属碎片、塑料等。
放射性污染	由于核泄漏或辐射源污染，导致食品中放射性物质超标。

为保障食品安全，需从源头控制污染，加强监管与检测，提高公众食品安全意识。