鱼香茄子的家常做法(鱼香茄子的家常做法)

时间:2023-09-29 05:08:33来源:

鱼香茄子的家常做法?

用料:

茄子1个,西红柿1个,青椒1根,葱1根,生姜1块,大蒜1头,玉米淀粉适量,料酒1汤匙,香醋1汤匙,老抽半汤匙,白糖1勺,食盐适量,鸡精少许

做法:

1.茄子洗净切成滚刀块,加少量玉米淀粉拌匀,给茄子薄薄地挂一层芡即可。

2.西红柿去皮切成滚刀块,青椒去籽切小,葱、姜、蒜分别切末。

3.锅中放油,油热至6成时放入茄子炸至变软,微微发黄捞出沥油。

4.料酒1汤匙,香醋1汤匙,老抽半汤匙,白糖1勺,食盐适量,加二分之一的葱姜蒜末调成鱼香汁。

5.炒锅留少许底油,油热后爆剩余的二分之一葱姜蒜末。

6.爆香后下炸好的茄子块翻炒几下。

7.倒入调好的鱼香汁,加盖。

8.待锅中汁明显变少时加入西红柿和青椒炒匀。

9.加少许鸡精。

10.翻炒均匀,大火收汁即可出锅。

鱼香茄子的家常做法?

1.材料:

茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根

2.茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;

3.调酱汁:

盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml;

4.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入切好的茄子翻炒,将茄子炒软后盛出;

5.锅内放入10ml油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入豆瓣酱1勺,小火炒出红油,放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁,盛出撒上5克葱花即可。

鱼香茄子咋做?

1.

准备200克紫茄子一根,清洗干净以后,先切成段,再改刀切成长条,盛入盆中。

2.

准备五花肉50克,剁成肉末,肉末不要剁的太碎,呈细颗粒状就可以了。

3.

准备生姜5克、拍散后切成姜末,大蒜5克、拍散后切成蒜末,剁椒3克、剁成辣椒末,放到一起。

4.

青红椒各10克,切成辣椒丝用来配色。

5.

在盆中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右,然后充分搅拌把调料化开。

6.

锅内烧油,趁着加热的时间,茄子里撒入10克淀粉,使茄子表面裹上一层淀粉。

7.

油温烧至6成热时下入茄条,把茄条炸制金黄以后,捞出控油,

8.

锅中留底油,倒入肉末,快速搅拌打散。

倒入姜蒜末,炒出香味后,放入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱红油,然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。

快速翻炒均匀,把汤汁收至浓郁后即可出锅装盘。

9.

成品图

鱼香茄子咋做?

1.

准备200克紫茄子一根,清洗干净以后,先切成段,再改刀切成长条,盛入盆中。

2.

准备五花肉50克,剁成肉末,肉末不要剁的太碎,呈细颗粒状就可以了。

3.

准备生姜5克、拍散后切成姜末,大蒜5克、拍散后切成蒜末,剁椒3克、剁成辣椒末,放到一起。

4.

青红椒各10克,切成辣椒丝用来配色。

5.

在盆中放入生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克左右,然后充分搅拌把调料化开。

6.

锅内烧油,趁着加热的时间,茄子里撒入10克淀粉,使茄子表面裹上一层淀粉。

7.

油温烧至6成热时下入茄条,把茄条炸制金黄以后,捞出控油,

8.

锅中留底油,倒入肉末,快速搅拌打散。

倒入姜蒜末,炒出香味后,放入豆瓣酱5克,炒出豆瓣酱红油,然后倒入调好的鱼香汁、炸好的茄条和青红椒丝。

快速翻炒均匀,把汤汁收至浓郁后即可出锅装盘。

9.

成品图

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;

2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。

一部分葱姜蒜末放入酱汁中;

3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;

4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

5.倒入茄子;

6.加入调好的汁;

7.倒入青椒;

8.煸炒至汤汁浓稠即可

鱼香茄子的做法鱼香茄子怎么做好吃?

主料:茄子2条

辅料:葱姜蒜末适量,青椒适量

配料:郫县豆瓣酱适量,生抽适量,醋适量,盐适量,糖适量

鱼香茄子的做法步骤:

1.茄子去皮,切长条,加入盐,腌一会;

2.葱姜蒜切末备用,青椒切大块,将生抽、醋、白糖等调成汁,先备用。

一部分葱姜蒜末放入酱汁中;

3.茄子腌渍半小时后,就有明显的水分吸出,将茄子弄干;

4.锅内倒油,烧热,加入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;

5.倒入茄子;

6.加入调好的汁;

7.倒入青椒;

8.煸炒至汤汁浓稠即可

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