云吞是什么（云吞的意思）

云吞是什么？

云吞是馄饨。

做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，猪肉选择三肥七瘦的，肉馅越肥越鲜嫩，这样的肉吃起来比较香，在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃，用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃

云吞的意思？

云吞，即馄饨，一种常见小吃。

因馄饨在粤语中发音像云吞，广东人直接称为云吞。

云吞的制法是以云吞皮包裹着剁碎的馅料。

云吞皮以鸡蛋及面粉制成，切成约8cm乘8cm的正方形。

馅料则常见为猪肉、菜（如香菜、芹菜）和葱花混合剁碎并调味而成，也有加入虾仁、大地鱼碎、蛋黄、香菇、马碲制作的云吞馅。

云吞的做法和特点？

特点，鲜肉虾仁大云吞，皮薄馅大，口感清爽，回味无穷。

【鲜肉虾仁大云吞】

食材：

猪肉300g，虾仁150g,大葱50g，云吞皮200g

做法：

1.鲜肉洗干净切成小块，连同葱姜放入绞肉机中，搅打成肉泥，加入生抽和料酒，蚝油，鸡精，糖和适量的盐，生粉，花生油，顺时针搅拌

2.加入切碎的白虾仁，混合搅拌均匀就可以了；

3.取云吞皮放入适量的馅料，然后将云吞皮对折，再将两边收拢捏严实就可以了

4.锅中加入适量的水烧开，下入云吞，，水再煮开后，云吞浮到水面就可以了。

在煮云吞的时候，我们在碗中放入适量的紫菜，生抽和陈醋，白胡椒粉和盐，煮好之后的云吞连汤汁一起放入碗中，淋上芝麻油，再撒上一些葱花就可以食用了。

除了鲜肉仁，大家也可以根据自己的口味做不一样馅料的云吞，皮薄馅大，清爽可口。

包好的云吞可以先放在盘子里速冻，有点硬的时候，再放入保鲜袋中装起来，冷冻，下一次想吃的时候，就可以直接开火下锅煮了。