鱿鱼仔家常做法（鱿鱼仔处理方法）

鱿鱼仔家常做法？

1、主料：

鱿鱼仔(鲜)500克。

辅料：

韭菜20克,辣椒100克,辣椒100克。

调料：

大蒜10克,姜5克,植物油60克,酱油5克,料酒10克,盐3克。

2、韭菜、辣椒分别洗净;

3、把韭菜切成段;

4、辣椒切成圈圈;

5、蒜拍扁切丁;

6、姜切片;

7、切开鱿鱼仔抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

8、洗净鱿鱼仔后切成两半

9、加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。

鱿鱼仔处理方法？

1、要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。

建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。

让它有一个换水的过程。

2、然后把鱿鱼的腹部与尾部（鱿鱼须）从连接的部分切开。

3、用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。

新鲜鱿鱼仔做法？

材料：

小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精

做法步骤

1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起

2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻

3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香

4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽

5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅