羊杂汤的做法和配料（羊杂汤做法家常）

羊杂汤的做法和配料？

用料：

羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。

做法：

将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。

大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。

将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。

骨汤熬好后，将骨头捞出，倒入羊杂，大火烧开后，中火煮30分钟，期间，准备香菜末、葱末。

汤中加入适量盐，再煮3-5分钟，盛出羊汤，加入香菜末、葱末和辣椒油即可。

羊杂汤做法家常？

1、材料：

白萝卜300克，羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。

2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。

3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。

4、白萝卜去皮洗净，切成长4.5厘米，宽2厘米，厚0.5厘米的片。

5、锅洗净后，置于旺火上，掺入清水，放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。

6、烧沸后打去浮沫。

7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。

8、烧至原料六成熟时，捞起，切成片。

9、重新放入锅内,下白萝卜，烧至沸腾起锅。

10、盛入盛器内，加味精、盐。

11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。

羊杂汤怎么炖？

1、食材:羊肉适量,萝卜1根,木耳适量,生姜1块,蒜苗1根,大葱2根,粉丝适量,料酒适量,花椒适量,味精适量,胡椒粉适量,羊肉切成块状。

萝卜切成块状。

生姜切成片状。

蒜苗切成段状。

2、锅中放水,水开后放入羊肉,加两勺料酒。

3、羊肉捞出,放入清水中。

4、水开后,倒入羊肉、萝卜、姜片、盐、葱结、花椒、料酒。

5、30分钟后捞出葱结、萝卜,加入粉丝、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。

6、盛出即可完成。