苔菜叫什么菜（苔菜怎样做着吃）

苔菜叫什么菜？

苔菜在植物分类学上，苔菜属于绿藻类。

虽然它的植物体非常纤细，肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了，因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。

苔菜怎样做着吃？

“苔菜蛋汤”。

将苔菜清洗干净。

鸡蛋磕在碗里撒入少量食盐，搅打均匀。

汤锅倒入适量清水烧沸，放入苔菜、食盐、葱末烧开。

鸡蛋液慢慢倒入沸水中（如果想让鸡蛋成蛋花，要边倒边搅拌，不让鸡蛋结块），再次烧开后撒入味精，淋上香油出锅。

苔菜本身含有盐分，在洗净后最好试试苔菜的咸淡程度，来决定苔菜蛋汤中还要另外添加多少食盐。

广东苔菜做法？

原料:菜苔，熟腊肉，芝麻油，盐，姜末。

制作方法:

1,将菜苔撕皮折成4、5厘米长的段，用清水洗净，腊肉切成片。

2，炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。

3，余油烧热，放入菜苔，入盐炒2分钟，人腊肉和炒1分钟，翻炒均匀后出锅即可。

苔菜为什么发苦？

菜苔本身会带有微微苦味，尤其是靠近茎部菜叶苦味较重，因此菜苔苦通常属于一种正常现象。

另外，如果在菜苔的生长过程中，肥料使用不够，导致菜苔的营养吸收不充分，生长得偏小，也可能会导致苦味比较重。