蒜苔怎样保存的时间越久(蒜苔怎样保存的时间越久)

时间:2023-11-03 05:18:36来源:

蒜苔怎样保存的时间越久?

步骤/方式1

第一步、要保存蒜苔,一定要买最鲜嫩的蒜苔。

颜色翠绿,粗细适中的蒜苔才新鲜,用手掐一下根部,如果水分很充足,说明比较鲜嫩,值得购买。

如果根部比较干,说明放了很长时间,不要买。

步骤/方式2

第二步、把根部和梢部都切掉,用清水冲洗干净,然后切成5厘米长的小段。

步骤/方式3

第三步、锅里倒入半锅清水,大火烧开,加入几勺食盐、一勺食用油,倒入蒜苔段,水开后煮1~2分钟。

提前准备一盆冷水,蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。

步骤/方式4

四步、将蒜苔倒进板子上铺开,放在通风处晾干,保存之前一定不能有水,不然容易坏。

用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来,没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来,多包几层即可。

装好后,放进冰箱冷冻保存,放1年都不会坏。

蒜苔怎样保存的时间越久?

步骤/方式1

第一步、要保存蒜苔,一定要买最鲜嫩的蒜苔。

颜色翠绿,粗细适中的蒜苔才新鲜,用手掐一下根部,如果水分很充足,说明比较鲜嫩,值得购买。

如果根部比较干,说明放了很长时间,不要买。

步骤/方式2

第二步、把根部和梢部都切掉,用清水冲洗干净,然后切成5厘米长的小段。

步骤/方式3

第三步、锅里倒入半锅清水,大火烧开,加入几勺食盐、一勺食用油,倒入蒜苔段,水开后煮1~2分钟。

提前准备一盆冷水,蒜苔焯水后倒入冷水中浸泡5分钟,捞出沥干水分。

步骤/方式4

四步、将蒜苔倒进板子上铺开,放在通风处晾干,保存之前一定不能有水,不然容易坏。

用保鲜袋把蒜苔按一次量分装起来,没有保鲜袋直接用保鲜膜包起来,多包几层即可。

装好后,放进冰箱冷冻保存,放1年都不会坏。

蒜苔怎样保存的时间越久?

蒜苔用冷藏法或气调法保存的时间久

1、冷藏法:

将蒜苔充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。

2、气调法:

①快速降氧法:

将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法:

蒜苔进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苔自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法:

在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。

随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。

以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。

蒜苔怎样保存的时间越久?

蒜苔用冷藏法或气调法保存的时间久

1、冷藏法:

将蒜苔充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。

2、气调法:

①快速降氧法:

将蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3—4次,将帐内含的氧量降到1—3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右为好。

②自然降氧法:

蒜苔进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苔自行吸收,使氧分压逐渐下降到2—4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。

③充二氧化碳法:

在蒜苔堆放好并用塑料帐密封后,先吸出帐内少量气体,使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。

随着帐内含氧量的下降,应用消石灰吸收二氧化碳,使其相应下降。

以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,温度14—16℃。

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