炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃　牛肉怎么炖得更烂

炖牛骨头怎么让牛肉烂又好吃？

1/3瓢一瓢水放锅里，牛骨头和姜片倒进去煮，（姜片可以去味的），水煮开后把漂在上面肉沫倒掉，然后把牛骨头捞出来放清水里。

2/3接着把洗好后的白萝卜与盐糖放入高压锅里，再把冷水里的牛骨头捞出来放进高压锅里，然后瓢一瓢半清水放入高压锅里，开始炖45分钟。

3/3炖好后，撒上切好的葱花与香菜

牛肉怎么炖得更烂？

下面是一些让牛肉炖得更加烂的方法：

1.先将牛肉煮上开水，去除血水；

2.放入炖盅中，加入姜片、料酒等调料炖制；

3.选择慢火，尽量保持热度均匀；

4.加入些许果汁或酱油，让牛肉更加鲜嫩可口。

或者使用高压锅快速烹煮，烹煮时间约1小时，也可以达到同样的效果。

如何炖牛肉容易烂？

1、炖牛肉适合用牛肋肉，将其切成滚刀状，用刀背或者刀的侧面来拍打肉，直到牛肉的筋膜散开，这样比较容易炖烂。

2、炖牛肉时用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒，就可以将牛肉炖烂。

3、用砂锅小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。