牛腩的做法和调料配方　小高姐牛腩做法

牛腩的做法和调料配方？

材料:

牛腩500克，杏鲍菇200克，胡萝卜1/2根，洋葱1/2个，配料：

盐2克，油5克，胡椒粉2克，干辣椒5-6个，八角2个，花椒10棵，姜片，料酒适量，生抽5克，蚝油5克

做法:

1）牛腩切成3厘米长宽的块，杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状。

2）牛腩先用开水焯去血沫，过凉水备用。

3）取一口锅，将牛腩倒入锅内，加两碗水和所有配料，大火烧开，小火炖至牛腩软烂。

加入其他食材，加盖煮十分钟即可。

小高姐牛腩做法？

食材:牛腩肉800克,洋葱半个,陈皮2克,姜片适量,料酒3勺,八角2个,植物油适量,盐适量小高姐炖牛肉的做法:

第一步,牛腩肉切块放入凉水盆里,多加点水,浸泡去血水再用,浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步,浸泡后的牛肉再洗两遍,捞入凉水锅里,大火烧开,加入1勺料酒、姜片去腥焯水,中途撇去浮沫,焯水到牛肉没血水即可,捞出控水备用