烤全羊用什么羊合适　烤全羊都是冷冻的死羊吗

烤全羊用什么羊合适？

烤全羊选用1～2月龄的小绵羊，宰后剥皮，去内脏与蹄，洗净沥干，用铁丝系在木杆上。

用鸡蛋液、姜黄粉、面粉、盐水调成糊状物，涂抹全羊外皮；随后在羊肉上扎很多小孔，让作料深入肉内。

烤全羊都是冷冻的死羊吗？

您好，不一定，烤全羊可以使用新鲜宰杀的羊，也可以使用冷冻的死羊。

一般来说，使用冷冻的死羊可以更好地控制烤制过程中的时间和温度，以确保烤出的全羊口感和质量。

但是，使用新鲜宰杀的羊也可以烤出美味的全羊，只需要注意掌握好烤制的时间和温度即可。