老抽酱油和生抽酱油的区别

老抽酱油和生抽酱油的区别？

1、老抽酱油和生抽酱油的区别在于老抽酱油浓郁色浅，生抽酱油稀薄色淡。

2、生抽、老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来的，“抽”就是提取的意思。

它们的差别在于，生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成的；而老抽是在生抽的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀、过滤等工序制成的，比生抽更为浓郁。