秦老太鸡汤豆腐串做法　鸡汤豆皮串的做法

秦老太鸡汤豆腐串做法？

秦老太鸡汤豆腐串开锅煮小火慢煮。

鸡汤豆皮串的做法？

1.鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。

2.干豆腐切成丝。

3..把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。

5.然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。

6.下干豆腐丝。

7.加适量盐。

8.先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。

9.最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。

炖豆腐串的做法？

用料：

豆腐串适量豆瓣酱一勺老干妈豆豉油辣椒一勺火锅底料适量葱姜蒜适量糖、盐、鸡精适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量做法：

1、豆腐串洗净后用清水泡一下。

锅中热油，放葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱、老干妈、火锅底料继续翻炒。

2、加入适量的水后再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香叶、糖、盐和鸡精大火煮开后转小火煮半小时左右。

3、煮好后不急着吃的话可以一直在锅里泡着，这样更入味，吃的时候一热就可以了。

这样就完成了。

扩展资料：

豆腐串是一道美味可口的小吃。

基本做法是将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出；将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。

煮豆腐串用的汤是怎么熬的？

步骤鸡汤豆腐串的做法步骤11.鸡腿洗净，加姜，蒜，炖鸡料鸡汤豆腐串的做法步骤22.放入适量盐，可以多加点，回放很多汤，味精，花椒面也一起放进去鸡汤豆腐串的做法步骤33.干豆腐切宽点的条，加适量水拌匀（我用的冻干豆腐，鲜的更肉头），高压锅炖鸡档鸡汤豆腐串的做法步骤44.香菜切碎末，麻酱泻稀一点，蒜捣好加适量水鸡汤豆腐串的做法步骤55.时间到盛出，加入备好的料，味精，花椒面拌匀即可