电饭锅蒸蛋糕的家常做法　电饭煲蒸蛋糕怎么做

电饭锅蒸蛋糕的家常做法？

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。

2蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

3倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

4搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

5电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。

6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。

电饭煲蒸蛋糕怎么做？

用料：

蛋黄4只、细砂糖20克、牛奶50克、沙拉油50克、低粉90克、蛋白4个、细砂糖60克，具体步骤如下：

1、蛋黄加入砂糖，搅拌均匀。

2、牛奶或者橙汁加入色拉油拌匀，然后倒入蛋黄中，拌匀（如果觉得蛋黄糊太稠不好拌匀，可以增加10克牛奶或橙汁）。

3、加入过筛后的面粉，拌匀（初学者建议分两次加入，容易拌匀）。

4、在打蛋白前，把电饭锅预热一下，就是什么都不加，直接按一下煮饭或者蛋糕功能键。

蛋白中加入白醋或者柠檬汁，用电动打蛋器打散，加入1/3砂糖，打至体积是原来一倍时再加入1/3砂糖，继续打至蛋白起纹路，再加入1/3砂糖，打至性硬性泡。

5、先把1/3的蛋白霜与蛋黄糊拌均匀，再把拌好的面糊，倒入剩下的2/3蛋白霜内，翻拌至蛋白与面糊完全融。

把拌好的面糊倒入电饭锅内。

6、按煮饭或者蛋糕功能键，煮熟后，马上倒扣在网架上，防止回缩。

切好后就可以吃了。

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-电饭煲蛋糕

电饭煲蒸蛋糕怎么蒸？

电饭煲蛋糕和做其他蛋糕程序是一样的，唯独不同的是最后用烤箱来烤还是电饭煲来蒸！具体程序一定不能错，不然蒸出的蛋糕不蓬松还踏腰！

具体程序是把35克得低筋面粉，15克玉米油，25克牛奶2个蛋黄先用蛋抽搅拌到无颗粒状，再把两个蛋白分三次加入白糖打发至直立筷子不倒，打蛋器有直立小尖角方可！

再把蛋白霜和蛋黄胡翻拌均匀倒入电饭锅按蛋糕键，时间到了闷五分钟拿出来倒扣至凉了再脱模即可。