时间:2024-02-13 02:25:29来源:
1.陈村粉是以米粉为主料,淀粉等调味品作为辅料加工而成的特色小吃。
2.米粉是由粳米或糯米磨成的,而糯米粉或淀粉可以增加陈村粉的口感和弹性。
此外,还需要使用一些调味品来提升味道,例如猪油、葱花、花生碎等。
3.陈村粉不仅在珠三角地区风靡,也被越来越多的人认识和喜欢,是一种风味独特的地方小吃。
陈村粉,是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜,属广府粤菜。
其特点是薄、爽、滑、软,可以与多种食材结合,烹制不同的菜式,食用后回味无穷。
陈村粉以米粉为主料,但与广西的米粉有所不同,质地更加爽弹劲道,多呈长宽片状,广西米粉则是较窄的切粉或圆条的圆粉。
一两天
陈村粉开袋了能放冰箱里保存,不过要尽快吃完。
陈村粉皮放久了,容易发干,建议开袋了之后尽快吃完,蒸着吃,炒着吃都行。
陈村粉是佛山陈村镇的特产。
白白的粉皮和肠粉有点像,但是会比肠粉更加透明一些,口感也更加软滑弹爽。
细、薄、软、滑,可蒸,可煮,可炒。
食材用料:
小麻虾500克,陈村粉500克,蒜一头半,酱油,香油,盐
做法步骤:
第1步.陈村粉展开,撕成小段。
第2步.小麻虾嫩,皮都可以吃。
开背去虾线,盐胡椒粉腌制。
第3步.制作金银蒜蓉:
冷油锅下入一半蒜蓉
第4步.油锅冒泡,蒜蓉变微黄关火。
锅内还有热量会继续加热的。
不能等全黄那就糊了。
第5步.油面平静,蒜蓉变金黄将剩下的蒜蓉倒入,加盐搅拌均匀。
(虾已经有少盐味)这个盐是加给粉的,也是略少。
后面还会有碗汁。
第6步.虾排在粉上,金银蒜蓉连油一起铺好,均匀倒入盘上。
第7步.开锅大火蒸10分钟。
第8步.做一个碗汁:
水酱油1:
1,一点香油一点植物油。
煮开。
第9步.浇在蒸好的虾和粉上。
开吃!