炸鸡架的配方和做法
时间：2026-02-04 20:12:11来源：
炸鸡架是一道外酥里嫩、香味十足的小吃，制作简单，适合家庭操作。以下是其主要配方和步骤。
| 项目 | 内容 |
| 鸡架 | 1.5kg，洗净去骨 |
| 腌料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜蒜末适量、盐少许 |
| 面粉 | 100g（可加少许淀粉增加酥脆） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 适量（油温约180℃） |
做法：
1. 鸡架洗净去骨，加入腌料拌匀，冷藏腌制2小时。
2. 将腌好的鸡架裹上混合好的面粉和鸡蛋液。
3. 热锅加油，放入鸡架炸至金黄，捞出沥油即可。
此方法简单易行，口感酥脆，适合聚会或日常小吃。
