炸鸡排的过程是什么

炸鸡排是一道广受欢迎的美食，制作过程简单但讲究火候和技巧。以下是炸鸡排的基本步骤总结：

炸鸡排的过程：

1. 准备材料：鸡胸肉或鸡腿肉、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠。

2. 处理鸡肉：将鸡肉切块，用刀背拍松，加入调料腌制10-15分钟。

3. 裹粉：依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠。

4. 油炸：热锅加油，放入鸡排，小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 装盘：稍冷却后即可食用。

整个过程约需15-20分钟，掌握好火候是关键。