鲜麻鱼鳔做法（鱼翅鱼鳔做法）

鲜麻鱼鳔做法？

材料：

鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半。

做法：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。

如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。

醋很关键，加了醋才够味儿。

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

鱼翅鱼鳔做法？

材料：

鱼膘500克，莲子50克，调味料适量。

做法：

1，在制作时可以把鱼膘提前用清水泡软，

2，切成块状，把莲子与枸杞洗净以后与鱼膘一起入锅加清水炖制

鱼鳔胶丸的做法？

制作材料:鱼鰾，牡蛎，蜂蜜

取黄鱼鳔500克(白净者为佳)切碎,以牡蛎粉入锅中炒热,再将鱼鳔碎块加入拌炒,至发热膨胀为圆珠样,筛去牡蛎粉,取出胶珠,晾干。

后将鱼鳔胶珠研为细末,于炼蜜中,候蜜将冷时为丸(切不可热捣,否则将胶粘难于为丸),大功告成。

紫苏鱼鳔的做法？

主材:鱼镖500克

辅料:调和油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，紫苏适量，料酒适量，白糖适量

步骤1:鱼鳔洗净，沥干水。

步骤2:水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥。

步骤3:鱼鳔焯好用凉水再过净，再沥干。

步骤4:准备葱，香菜，紫苏。

步骤5:调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀。

步骤6:热油锅，下鱼鳔稍为煎炒一下。

步骤7:加入料汁，并且加入适量的水烧开。

步骤8:慢火烧约半小时，收汁，加入备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可！

鲶鱼鱼鳔的做法？

食材用料

新鲜鲶鱼鱼鳔一斤。

青、红椒各半两。

嫩姜一小根。

芹菜二两（净梗）。

香葱半两。

泡辣椒三、四个。

泡姜一小块。

豆瓣酱一大匙。

白糖一咖啡匙。

酱油三大匙。

淀粉一匙。

盐适量。

做法步骤

1、首先将鲶鱼鳔稍冲洗后下沸水中稍焯。

2、捞出沥去水分装碗中，放盐抓揉去黏液，用清水清洗干净待用。

3、青红椒、嫩姜均切丝；芹菜切段后放适量盐拌匀腌上；香葱切寸段；泡辣椒、生姜剁末；淀粉里加适量水成水淀粉。

4、将豆瓣酱、酱油、糖、泡辣椒生姜末同放一个碗里成味料。

5、锅中放油烧至六成热，下鱼鳔爆炒几秒钟。

6、推至锅边或盛出，下味料炒香。

7、将鱼鳔推入与味料合炒匀。

8、再次推至锅边，下青红椒丝、葱段、嫩姜丝、滗去腌汁的芹菜段。

9、放入适量盐后翻炒约一分钟后勾芡。

10、起锅装盘即可上桌。

鱼鳔的做法炖品隔水炖？

是的，材料：

冻干松茸菌3片,鱼鳔200克,白萝卜适量,石斛粉2克,姜适量,料酒适量,食盐适量

做法

把鱼鳔洗净后切段，焯水备用。

把白萝卜切小块，姜切片，备用。

把冻干松茸菌和鱼鳔放入炖盅里，加入白萝卜，石斛粉和姜，添上适量料酒和食盐，慢火炖煮2小时，即可。