煨汤是什么意思（煨汤的词语解释是什么）

煨汤是什么意思？

煨汤，就是将生的食物放在瓦罐或砂锅里，用小火慢慢煨制成汤的一种烹饪做法。

煨汤时，先将食材经过初步处理后，再放进瓦罐或砂锅中，添加适量清水后放在旺火上烧沸，再将汤上的沫渣捞起，加入调味品，再用小火长时间慢慢煨制成汤品。

煨汤的词语解释是什么？

瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。

它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架

煨汤用冷水还是开水？

冷水。

开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

但不同的食材炖不同的东西选择不同。

白萝卜煨汤的做法？

1.准备材料；

2.冷锅放猪油。

3.猪油化开放姜片、葱白爆出香味加水。

4.水开放入香菇

5.开锅五分钟加入白萝卜、少许胡椒粉，少许盐，水开后改中小火慢炖吧

6.熬到白萝卜呈透明色加入鸡精起锅装碗，撒上香菜。

煨汤时是用开水还是用冷水？

煨汤时用冷水，不可以用开水。

如果是煨鸡汤先把鸡肉用开水焯一下，去除异物在放锅里煨，同时放入葱，姜，料酒去除腥味增加鲜味。