黑米掉色正常吗

黑米在清洗或烹饪过程中出现掉色现象，是许多消费者关心的问题。其实，这与黑米的天然成分有关。

总结：

黑米掉色通常是正常的，主要由于其富含花青素和色素物质，在遇水或加热时会释放出来。但若颜色异常或伴有异味，则需警惕质量问题。

建议选择正规渠道购买黑米，确保品质安全。如发现异常，应停止食用并咨询商家。