蒜蓉茄子怎么做

时间：2026-05-31 20:36:48来源：

蒜蓉茄子是一道家常菜，做法简单，味道鲜香。以下是制作步骤的总结：

步骤 操作说明
1 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。
2 蒜瓣剁成蒜末，准备适量生抽、蚝油、糖、淀粉。
3 热锅凉油，放入茄子翻炒至软。
4 加入蒜末炒香，再加入调料翻炒均匀。
5 倒入少量水，焖煮2分钟，最后勾芡即可出锅。

这道菜关键在于控制火候和调味，茄子不宜过烂，蒜香要突出。可根据个人口味调整调料比例。

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