做酥饼加发酵粉吗

总结：

酥饼通常不需要加发酵粉，因其主要依靠油酥和面团的层次来达到松脆口感。但部分酥饼在制作时会加入少量发酵粉，以增加蓬松感。

制作酥饼时，关键在于油酥与面皮的结合。若追求更松软的口感，可适量添加发酵粉，但需注意比例，避免影响酥脆效果。